Le 25
Cuisine Bistrot Chic


25 rue Wilson, 57510 Puttelange-aux-Lacs

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03 87 09 61 16

Le 25 Cuisine Bistrot Chic, une cuisine fraîche et créative.


Le 25 Cuisine Bistrot Chic est situé au centre ville de Puttelange-aux-Lacs, sur la route de la ligne Maginot aquatique, au coeur des étangs. Ouvert depuis 2016, cet ancien café transformé en restaurant, vous propose une cuisine de brasserie le midi et plus encore, raffinée en soirée et le week-end. Elaborée à partir de produits frais, de saison et faits maison, découvrez une cuisine associant l'authenticité, la créativité et le goût.

Nous vous proposons aussi, pour vos évènements familiaux ou professionnels, une salle privatisable pouvant accueillir jusqu'à 100 personnes. N'hésitez pas à vous renseigner.

Au plaisir de vous accueillir prochainement à notre table.

carte

La Carte

Les Petits plats du 25

Les Petits Plats

Menu Bistrot (28€)
Au déjeuner mercredi 30 au vendredi 2 octobre 2026
Une douceur salée pour vous faire patienter
°°°
Crémeux de potimarron, cèpes des garrigues, dés de foie gras poêlés
Croûtons, huile de poireaux
Ou
Dariole de Sandre aux cuisses de grenouilles désossées en persillade
Sauce à manger
°°°
Magret de Canard frotté aux baies poivrées, jus de volaille, caramel prune
Pommes de terre bouchon confites, légumes d’automne
Ou
Dos de saumon saisi à l’unilatéral, mousseline de Panais,
Beurre d’aromates aux dés de tomates et persil plat
Ou
Pavé de rumsteak, sauce au Gorgonzola, fricassée de pommes de terre
°°°
Entremet chocolat noir et griottes, crumble chocolat, glace chocolat
Ou
Apfelstrudel aux pommes, raisins secs, amandes, crème anglaise, glace vanille

Plats du jour

La souris d’agneau braisée longuement, jus comme une carbonnade
Mousseline de Pommes de terre, chips et légumes du mois 28€

Le filet de Saint-Pierre saisi à l’huile d’olive, risotto croustillant
Condiment soja/balsamique aux dés de tomates et persil 28€

Les desserts

Entremet chocolat noir et griottes, crumble chocolat, glace chocolat 10€
Tout simplement…le café Liégeois 7.50€
Apfelstrudel aux pommes, raisins secs, amandes, crème anglaise, glace vanille 9€
Assiette de fromage affiné selon le marché 9€


Menu Saveurs 48€ / entrée+plat 40€ / plat+dessert 38€
En « click and collect » du mercredi au samedi sur commande la veille :
Par téléphone au 03 87 09 61 16 (de 18h à 19h, sauf le lundi) ou par
Messenger jusqu’à 19h.
Retrait des commandes de 11h30 à 12h00
_
Cuisine maison - Selon les arrivages et la demande, certains de nos produits peuvent faire défaut à tout moment et peuvent être remplacés par d'autres produits
Notre personnel est à votre disposition, si vous souhaitez avoir des renseignements supplémentaires concernant les allergènes présents dans nos préparations.
Origine des viandes : affiché à l'ardoise à l'intérieur du restaurant.
Mangez 5 fruits et légumes par jour.
A midi, retrouvez également nos suggestions du jour, Selon le marché.

LA CARTE

Entrées

Le Saumon Bømlo
Gravlax de saumon Bømlo mariné à l’aneth et la betterave, mayonnaise chipotle
Nuage de pommes de terre glacé d’une gelée de Poireau 19€

La Saint-Jacques française
Pain croustillant soufflé de Sandre, poêlée de Noix de Saint-Jacques françaises
Sauce à manger au caviar de Hareng et ciboulette 20€

Le foie gras
Terrine de foie gras de Canard, Insert aux pieds confits de cochon,
Chutney aux pommes, gelée cassis, gel aux oignons brûlés 22€

Plats

Le Bœuf
Entrecôte de bœuf Irish poêlé au beurre demi-sel, purée de pommes de terre
Jus de viande monté au beurre Marchand de vin 32€

Le Saint-Pierre

Le filet de Saint-Pierre saisi, risotto poêlé
Quelques légumes de ce mois, huile de poireaux
Beurre d’aromates aux dés de tomates et persil plat 28€

L’Agneau
Souris d’agneau confite longuement pour être savoureuse,
Jus de braisage réduit
Pommes de terre en mousseline, maraîchère de légumes 27€

La Volaille d’Alsace
Poulet IGP d’Alsace, déclinée en deux façons, le suprême farci aux pleurotes
La cuisse en cromesquis de pommes de terre, légumes de saison
Jus à la truffe 27€


Desserts

La Pomme
Dans l’esprit viennois, compotée de pommes, raisins, amandes dans un croustillant
Sauce anglaise à la vanille de Tahiti, glace vanille, gel pomme 10€

Le Chocolat
Finger au chocolat noir Inaya, maison Valrhona, miroir aux mûres,
Sorbet Cassis Noir de Bourgogne, coulis chocolat 10€

Tout simplement…le Café Liégeois 7.50€

Le fruit de la Passion
Sur un biscuit aux noisettes, crémeux au pralin, fine gelée aux fruits de la passion, Sorbet exotique,
caramel passion 10€

L’assiette de fromages affinés selon le marché 10€


Menu

MENU SAVEURS

48€

Entrées

Le Saumon Bømlo
Gravlax de saumon Bømlo mariné à l’aneth et la betterave, mayonnaise Chipotle
Nuage de pommes de terre glacé d’une gelée de Poireau
Ou
La Saint Jacques française
Pain croustillant soufflé de Sandre, poêlée de noix de Saint-Jacques françaises
Sauce à manger au caviar de Hareng et ciboulette
Ou
Le foie gras
Terrine de foie gras de Canard, Insert aux pieds confits de cochon,
Chutney aux pommes, gelée cassis, gel aux oignons brûlés
Ou
Le Cerf
Carpaccio de Cerf d’Alsace condimenté à la pomme, chou fleur, câprons
Vinaigrette citron à l’huile d’olive

Plats

La Volaille d’Alsace
Poulet IGP Alsace, déclinée en deux façons, le suprême farci aux pleurotes
La cuisse en cromesquis de pommes de terre, légumes de saison, jus à la truffe
Ou
Le Saint-Pierre
Le filet de Saint-Pierre saisi, risotto poêlé, quelques légumes du mois
Beurre d’aromates aux dés de tomates et persil plat, huile de poireaux
Ou
Le Bœuf
(Supplément 3€ dans le menu)
Entrecôte de bœuf Irish poêlé au beurre demi-sel, purée de pommes de terre
Jus de viande monté au beurre Marchand de vin
Ou
L’Agneau
Souris d’agneau confite longuement pour être savoureuse, jus de braisage réduit
Pommes de terre en mousseline, maraîchère de légumes
Ou
Le Cabillaud
Dos de cabillaud de Norvège mariné au miso, cuisson nacrée, panais en mousseline,
Sommités de légumes d’automne, jus de volaille monté au beurre


Desserts

La Pomme
Dans l’esprit viennois, compotée de pommes, raisins, amandes dans un croustillant
Sauce anglaise à la vanille de Tahiti, glace vanille, gel pomme
Ou
Le fruit de la Passion
Sur un biscuit aux noisettes, crémeux au pralin, fine gelée aux fruits de la passion,
Sorbet exotique, caramel passion
Ou
Le Chocolat
Finger au chocolat noir Inaya, maison Valrhona, miroir aux mûres,
Sorbet Cassis Noir de Bourgogne, coulis chocolat
Ou
Tout simplement…le Café Liégeois, arrosé d’un expresso minute
Ou
L’assiette de fromages affinés selon le marché


Nous attirons votre attention, que ces produits vu au moment de votre visite sur notre site peuvent être
modifiés et réinterpréter par le chef.  

Les allergies

chef

Le Chef


Aussi bon cuisinier qu'il est bon pâtissier, de l'avis de ses convives, Patrick Labbé a un CV qui parle de lui-même.

Diplômé en 1983 du lycée des Métiers de l'Hôtellerie Raymond Mondon de Metz, il terminera 2e, quatre ans plus tard, aux championnats de France du dessert organisé par Cultures Sucre. Il exerce son art auprès de tables prestigieuses, dont une longue collaboration de dix ans chez Fridrici, restaurant étoilé du Luxembourg (rebaptisé depuis Influences des Saveurs).

Au 25 Bistrot Chic qu'il a repris en 2016, il applique rigoureusement les valeurs cardinales d'une cuisine d'excellence :

Tout d'abord, choisir uniquement des produits frais et s'y tenir quoiqu'il arrive.

Deuxième principe : cuisiner n'est pas un vain mot. C'est couper, trancher... faire saisir (à l'huile d'olive), sauter, mijoter, griller et enfin transformer les produits de A à Z jusqu'aux jus maison et fumets de poisson.

Troisième précepte : la qualité des produits. C'est devenu une référence de la maison, y compris dans l'arrivage quotidien de poissons de Méditerranée, le maître se révélant par sa façon de les sublimer sans en détruire l'originelle noblesse.

Le résultat, entre bistronomie et gastronomie, est savoureux, avec, cerise sur le gâteau, de belles sensations en bouquet final grâce aux desserts maison selon les recettes créatives du chef.

Pour de parfaites harmonies mets et vins, laissez-vous conseiller par Hélène, l'épouse du chef, qui sélectionne les nectars et renouvelle régulièrement sa carte.

Envie de faire plaisir à un proche ?

cadeau

Offrez un chèque cadeau du montant de votre choix !

Disponible par téléphone au
03 87 09 61 16
ou directement au restaurant.

Conditions d'utilisation du bon cadeau

Pour l'utilisation d'un bon cadeau, il est indispensable de préciser à la réservation, qu'il s'agit d'une réservation avec "bon cadeau". Il faut le présenter à l'arrivée. Celui-ci n'est pas valable lors d'un menu spécial lors d'une fête (Saint-Valentin, Pâques, Fête des Mères, etc...) Le bon cadeau doit être utilisé en une seule fois et n'est pas remboursable. Utilisation 6 mois après la date d'achat (date noté sur le bon)
Pour plus de renseignements, nous consulter au 03 87 09 61 16.

Ce qu'en disent les clients


« Très beau restaurant, service impeccable et menus excellents. Une très belle découverte. Merci pour tout »

« Cuisine très fine, excellent Bravo au chef, cet endroit est une très belle réussite, belle découverte »

« Sûrement l'une des meilleures table de la région. Le rapport qualité/prix y est exemplaire, la présentation est très soignée et nous nous sommes régalé. Je ne peux que vous conseiller cette adresse qui mérite ses 5 étoiles. »
Plat

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