Le 6
Cuisine Bistrot Chic

25 rue Wilson, 57510 Puttelange-aux-Lacs

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03 87 09 61 16

Le 5 Cuisine Bistrot Chic, une cuisine fraîche et créative.


Le 25 Cuisine Bistrot Chic est situé au centre ville de Puttelange-aux-Lacs, sur la route de la ligne Maginot aquatique, au coeur des étangs. Ouvert depuis 2016, cet ancien café transformé en restaurant, vous propose une cuisine de brasserie le midi et plus encore, raffinée en soirée et le week-end. Elaborée à partir de produits frais, de saison et faits maison, découvrez une cuisine associant l'authenticité, la créativité et le goût.

Nous vous proposons aussi, pour vos évènements familiaux ou professionnels, une salle privatisable pouvant accueillir jusqu'à 100 personnes. N'hésitez pas à vous renseigner.

Au plaisir de vous accueillir prochainement à notre table.

carte

La Carte

Les Petits plats du 25

Les Petits Plats

Le Menu du Marché (26€)
Œufs mimosa, asperges blanches, mayonnaise verte aux herbes
°°°
La bavette d’aloyau maturée, mousseline de pommes de terre,
Sauce à l’échalote
Ou
Le croustillant de lieu noir aux blettes
Pommes de terre aux notes de citron, bouillon de crustacés légèrement crémé
°°°
Ile flottante, crème anglaise à la vanille, pralin noisette/cacahuètes

Plats du jour

*La bavette d’aloyau maturée, mousseline de pommes de terre, Sauce à l’échalote 17 €
*Le croustillant de lieu noir aux blettes, Pommes de terre aux notes de citron, bouillon de crustacés légèrement crémé 18€
*Le parmentier aux cuisses de canard confites, pommes pailles, sauce bourguignonne 17€

La carte

Entrées
*La crème d’asperges blanches, magret de canard fumé, Ravioles croustillantes à la Fourme d’Ambert 19€
*Le foie gras de Canard au Sauternes/poulet jaune/pruneaux Son pain céréales et fruits secs 22€ (Supplément menu 3€)
*Le bœuf charolais en tartare sur un pain d’épeautre toasté, Condiments, mayonnaise au lait de soja 19€
Plats
*Le pavé de bœuf Angus longuement macéré aux condiments secrets, jus de viande, Purée de pommes de terre au beurre demi sel d’Isigny 28€
*Le mignon de veau en croûte aux blettes et champignons Pressé de pommes de terre, carottes primeurs rôties, jus de veau 27€
*Le dos de saumon Bømlo Ikejime saisi sur sa peau, mousseline de pommes de terre, Beurre d’aromates aux dés de tomates et persil plat 26€

Les desserts

*L’assiette du fromager (fromages affinés) 9€
*L’entremet Tiramisu… Biscuits cuillères, crémeux café, mousse mascarpone, sauce chocolat, glace 9€
*L’ile flottante, crème anglaise à la vanille, pralin noisette/cacahuètes 9€
*L’opéra aux fruits rouges… Biscuit Joconde, crémeux vanille, mousse fraise, sorbet 10€

Menu Saveurs 45€ / entrée+plat 38€ / plat+dessert 34€
Du mercredi 9 au vendredi 11 avril 2025, au déjeuner.
En « click and collect » du mercredi au samedi sur commande la veille :
Par téléphone au 03 87 09 61 16 (de 18h à 19h, sauf le lundi) ou par
Messenger jusqu’à 19h.
Retrait des commandes de 11h30 à 12h00
_
Cuisine maison - Selon les arrivages et la demande, certains de nos produits peuvent faire défaut à tout moment et peuvent être remplacés par d'autres produits
Notre personnel est à votre disposition, si vous souhaitez avoir des renseignements supplémentaires concernant les allergènes présents dans nos préparations.
Origine des viandes : affiché à l'ardoise à l'intérieur du restaurant.
Mangez 5 fruits et légumes par jour.
A midi, retrouvez également nos suggestions du jour, Selon le marché.

MENU SAVEURS ET CARTE

45€

Entrées

Une petite mise en bouche pour vous faire patienter
°°°
Le foie gras de canard mi-cuit au Sauternes, 
Poulet jaune, pruneaux d’Agen, 
Son pain céréales et fruits secs (supplément menu 3€/menu)
Ou
Le bœuf Charolais en tartare sur un pain d’épeautre toasté,
Condiments, mayonnaise au lait de Soja  
Ou
La crème d’Asperges blanches, magret de Canard fumé,
Ravioles croustillantes à la fourme d’Ambert 
Ou
Les noix de Saint Jacques de Dieppe rôties
Risotto « al salto » Beurre d’aromates aux dés de tomates et persil plat (Supplément menu 3€)

Plats

Le pavé de Bœuf Angus longuement macéré aux condiments secrets, Purée de Pommes de terre au beurre demi-sel d’Isigny,
Jus de viande 
Ou
L’agneau en déclinaison, l’épaule confite reconstituée,
Le carré rôti en cocotte, onctuosité de petit-pois, pommes de terre
Ou
Le mignon de veau en croûte aux blettes et champignons,
Pressé de pommes de terre, carottes nouvelles, jus de veau 
Ou
Le sandre juste saisi, asperges vertes de Provence,
Pommes de terre confite, oignons doux de Roscoff
Jus d’arêtes caramélisées 
Ou
Le dos de Saumon Bømlo saisi sur sa peau, risotto « al salto »
Beurre d’aromates aux dés de tomates et persil plat

Desserts

L’assiette du fromager…
Sélection de fromages affinés de nos régions
Ou
L’Opéra aux fruits rouges…
Biscuit joconde, crémeux à la vanille, mousse fraise, ganache chocolat blanc…
Ou
L’entremet Tiramisu…
Biscuits cuillères, crémeux café, mousse Mascarpone, sauce chocolat, glace vanille 
Ou
Le croustillant choco/orange
(tuile croustillante au chocolat noir, crémeux à l’orange sanguine/
Segments d’orange/sorbet)

Nous attirons votre attention, que ces produits vu au moment de votre visite sur notre site peuvent être
modifiés et réinterpréter par le chef.  

Les allergies

chef

Le Chef


Aussi bon cuisinier qu'il est bon pâtissier, de l'avis de ses convives, Patrick Labbé a un CV qui parle de lui-même.

Diplômé en 1983 du lycée des Métiers de l'Hôtellerie Raymond Mondon de Metz, il terminera 2e, quatre ans plus tard, aux championnats de France du dessert organisé par Cultures Sucre. Il exerce son art auprès de tables prestigieuses, dont une longue collaboration de dix ans chez Fridrici, restaurant étoilé du Luxembourg (rebaptisé depuis Influences des Saveurs).

Au 25 Bistrot Chic qu'il a repris en 2016, il applique rigoureusement les valeurs cardinales d'une cuisine d'excellence :

Tout d'abord, choisir uniquement des produits frais et s'y tenir quoiqu'il arrive.

Deuxième principe : cuisiner n'est pas un vain mot. C'est couper, trancher... faire saisir (à l'huile d'olive), sauter, mijoter, griller et enfin transformer les produits de A à Z jusqu'aux jus maison et fumets de poisson.

Troisième précepte : la qualité des produits. C'est devenu une référence de la maison, y compris dans l'arrivage quotidien de poissons de Méditerranée, le maître se révélant par sa façon de les sublimer sans en détruire l'originelle noblesse.

Le résultat, entre bistronomie et gastronomie, est savoureux, avec, cerise sur le gâteau, de belles sensations en bouquet final grâce aux desserts maison selon les recettes créatives du chef.

Pour de parfaites harmonies mets et vins, laissez-vous conseiller par Hélène, l'épouse du chef, qui sélectionne les nectars et renouvelle régulièrement sa carte.

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Offrez un chèque cadeau du montant de votre choix !

Disponible par téléphone au
03 87 09 61 16
ou directement au restaurant.

Conditions d'utilisation du bon cadeau

Pour l'utilisation d'un bon cadeau, il est indispensable de préciser à la réservation, qu'il s'agit d'une réservation avec "bon cadeau". Il faut le présenter à l'arrivée. Celui-ci n'est pas valable lors d'un menu spécial lors d'une fête (Saint-Valentin, Pâques, Fête des Mères, etc...) Le bon cadeau doit être utilisé en une seule fois et n'est pas remboursable. Utilisation 6 mois après la date d'achat (date noté sur le bon)
Pour plus de renseignements, nous consulter au 03 87 09 61 16.

Ce qu'en disent les clients


« Très beau restaurant, service impeccable et menus excellents. Une très belle découverte. Merci pour tout »

« Cuisine très fine, excellent Bravo au chef, cet endroit est une très belle réussite, belle découverte »

« Sûrement l'une des meilleures table de la région. Le rapport qualité/prix y est exemplaire, la présentation est très soignée et nous nous sommes régalé. Je ne peux que vous conseiller cette adresse qui mérite ses 5 étoiles. »
Plat

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Réalisé par Benjamin Rath

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ÉDITEUR

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Le 25 Bistrot Chic 
SAS au capital de 1000 €Tél  : 03 87 09 61 16

25 Rue Wilson 57510 PUTTELANGE-AUX-LACS
Immatriculée au Registre du Commerce et des Sociétés de  Sarreguemines B 820 174 290 sous le numéro 82017429000016 

Numéro TVA intracommunautaire : FR27820174290
Adresse de courrier électronique : contact25bistrotchic@gmail.com 
 
Directeur de la  publication : Patrick LABBE-BORNER
Contactez le responsable de la publication : contact25bistrotchic@gmail.com

 

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LEXIQUE

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