Le 25
Cuisine Bistrot Chic


25 rue Wilson, 57510 Puttelange-aux-Lacs

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03 87 09 61 16

Le 25 Cuisine Bistrot Chic, une cuisine fraîche et créative.


Le 25 Cuisine Bistrot Chic est situé au centre ville de Puttelange-aux-Lacs, sur la route de la ligne Maginot aquatique, au coeur des étangs. Ouvert depuis 2016, cet ancien café transformé en restaurant, vous propose une cuisine de brasserie le midi et plus encore, raffinée en soirée et le week-end. Elaborée à partir de produits frais, de saison et faits maison, découvrez une cuisine associant l'authenticité, la créativité et le goût.

Nous vous proposons aussi, pour vos évènements familiaux ou professionnels, une salle privatisable pouvant accueillir jusqu'à 100 personnes. N'hésitez pas à vous renseigner.

Au plaisir de vous accueillir prochainement à notre table.

carte

Menu de Fête

Menu de Noël

entrée/plat 33€ - menu complet 39€

Entrées

*Nos spécialités et le foie gras maison*
Le foie gras de canard mi-cuit nature 100g 11€ (soit 110€/kg)
Le pressé de foie gras de canard et magret fumé 100g 13€ (soit 130€/kg)
Notre foie gras est accompagné d’une confiture épicée à la figue.
Le filet de Saint-Pierre saisi, beurre d’aromates aux dés de tomates
et persil plat,
Risotto crémeux au parmesan, légumes d’hiver 25€/la portion
Le mignon de veau en croûte façon Wellington, pommes de terre
dauphinoise,
Poêlée de légumes racines glacés au beurre jus de veau réduit 25€/la
portion/minimum 4 pers
______________
Le croustillant au magret de canard et foie gras de canard, sauce Lucullus
Ou
La coquille Saint-Jacques naturelle…sucs de cuisson des crevettes Garnie de noix de Saint-Jacques et crevettes grises de la Mer du Nord, parmentière de panais
Ou
La terrine de foie gras de canard mi-cuit et magret de canard fumé,
chutney figues, petite brioche (Supplément 4€/menu)

Plats

Le pavé de cabillaud en écailles de pommes de terre, bouillon de coques à la crème Poêlée de légumes d’hiver et fine mousseline de patate douce
Ou
Le soufflay de pintade farci aux éclats de morilles, chou rouge braisé aux pommes Pâtes alsacienne au fromage blanc, jus de volaille réduit à la crème
Ou
Le pavé de veau en cuisson basse température, tapenade de champignons Pommes de terre dauphinoise, légumes racines glacés au beurre, jus de veau corsé


Desserts

L’entremet au chocolat noir intense, griottes des Vosges, biscuit
chocolat.
Ou
Le dôme Amboise…crackers spéculoos, crème framboise et mousseux
chocolat blanc.


Ces produits vous sont proposés uniquement en vente à emporter. Pas de livraisons 
Plats à remettre en température par vos soins.
Commande définitive à paiement d’un acompte de 30% du montant de votre commande.
Les retraits de commandes sont :
Le dimanche 24/12 de 11h à 16h, le lundi 25/12 de 10h à 12h et le dimanche 31/12 de 11h à 15h.
Nos produits sont entièrement transformés et préparés par nos soins.
Notre carte est proposé en édition limitée, nous ne prendront plus de commandes dès la limite atteinte.
Pour vos commandes uniquement par téléphone au 03 87 09 61 16

La Carte

La carte

Entrées

Les noix de Saint-Jacques de Dieppe rôties,
Fine mousseline de panais,
Jus des bardes au Noilly Prat 20€

Le foie gras de canard mi-cuit au magret de Canard fumé,
Condiments de saison 21€

Le feuille à feuille au saumon fumé d’Ecosse,
Crevettes grises de la Mer du Nord, petits légumes,
Crème de Raifort 16€

Le croustillant garni d’un suprême de pigeonneau royal et foie gras Sauce Lucullus 20€

Plats

Le mignon de veau doré en coque de tapenade de champignons,
Pommes de terre à la dauphinoise, légumes d’automne
Jus de viande corsé 28€

Les aiguillettes de Saint-Pierre dorés à la poêle,
Risotto carnaroli crémeux lié au parmesan, légumes de saison
Beurre d’aromates aux dés de tomates et persil plat 28€

Le soufflé de Sandre aux cuisses de Grenouilles,
Bouillon de poisson crémé agrémenté au chou kale,
Pommes de terre safranées, poêlées de légumes 25€

Le dos de cerf poêlé en médaillon, sauce Gibier
Pommes de terre, chou rouge braisé, purée de céleri 26€


Desserts

Café liégeois arrosé d’un expresso minute 7,50€

L’apfelstrudel aux pommes, amandes et raisins de Corinthe,
Crème anglaise à la vanille de Madagascar et glace vanille 9€

Amboise…crémeux chocolat blanc, mousse framboise,
Crakers spéculoos, sorbet fruits rouges 9€

Le dôme au chocolat noir intense maison Barry,
Griottes des Vosges, sorbet et coulis griottes 8€

Les fromages

L’assiette de fromages affinés selon le marché 9€

Le brie de Meaux à la truffe, petite salade mâche, pomme, poire 11€ (supplément 2€/menu)


La carte est disponible le soir du mercredi au vendredi,
Samedi toute la journée, dimanche midi et jours fériés.

Cuisine maison - Selon les arrivages et la demande, certains de nos produits peuvent faire défaut à tout moment et peuvent être remplacés par d'autres produits
Notre personnel est à votre disposition, si vous souhaitez avoir des renseignements supplémentaires concernant les allergènes présents dans nos préparations.
Origine des viandes : affiché à l'ardoise à l'intérieur du restaurant.
Mangez 5 fruits et légumes par jour.

Les Petits plats du 25

Les Petits Plats

*Le suprême de poulet jaune laqué au caramel d'épices, gratin, légumes 16€ 
*Le cordon bleu de veau, sauce crème champignons, pommes frites, légumes 17€ 
*La coquille naturelle aux noix de Saint-Jacques et crevettes roses façon duchesse, Fricassée de légumes 23€
*La tourte de marcassin à la royale, sauce grand-veneur, Mousseline de pommes de terre, potimarron confit, charlotte de légumes d'hiver 19€ 
*Le dos de cabillaud en écailles de pommes de terre, jus déglacé de poissons, pommes vapeurs, légumes 18€

La Carte

Les entrées

*Les noix de Saint-Jacques de Dieppe rôties, fine mousseline de panais, Jus des bardes au Noilly Prat 20€
*Le croustillant de pigeonneau et foie gras de canard, sauce Lucullus 20€ 
*Le feuille à feuille de saumon fumé d'Ecosse et crevettes grises de la Mer du Nord crème de raifort et petits légumes 16€
*La terrine de foie gras de canard et magret fumé, ses condiments 21€

Les plats

*Les aiguillettes de Saint-Pierre dorés à la poêle, beurre d'aromates tomates/persil Risotto carnaroli crémeux lié au parmesan, légumes de saison 28€
*Le soufflé de Sandre aux cuisses de grenouilles, bouillon crémé au pinot auxerrois Pommes vapeurs et légumes de saison 25€
*Le filet de bœuf façon Wellington servi rosé, mousseline de pommes de terre, Jus de viande à la truffe et champignons, légumes d'hiver 28€
*Le pavé de veau rôti, sa compotée d'échalotes grises au vinaigre de vin rouge Pommes de terre dauphinoise, charlotte de légumes d'hiver 26€

Les desserts

*Le café liégeois 7.50€
*La boule de Noël...coque en chocolat blanc, crémeux à la vanille, insert mûres, Sorbet aux fruits rouges 10€
*La bûche aux pommes caramélisées, crémeux caramel et glace vanille 8€ 
*Le dôme au chocolat noir intense Barry, griottes des Vosges, sorbet 8€ 
*L'assiette de fromages affinés 9€


Du mercredi 6 au vendredi 8 décembre 2023, au déjeuner.
Les formules à la carte :
Entrée+Plat 34€ / Plat+Dessert 30€ / Menu complet 44€
En « click and collect » du mercredi au samedi sur commande la veille :
Par téléphone au 03 87 09 61 16 (de 18h à 19h, sauf le lundi) ou par
Messenger jusqu’à 19h.
Retrait des commandes de 11h30 à 12h00
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Cuisine maison - Selon les arrivages et la demande, certains de nos produits peuvent faire défaut à tout moment et peuvent être remplacés par d'autres produits
Notre personnel est à votre disposition, si vous souhaitez avoir des renseignements supplémentaires concernant les allergènes présents dans nos préparations.
Origine des viandes : affiché à l'ardoise à l'intérieur du restaurant.
Mangez 5 fruits et légumes par jour.
A midi, retrouvez également nos suggestions du jour, Selon le marché.

Menu

Menu Saveurs

44,00 €

Entrées

Une petite mise en bouche pour vous faire patienter

Les noix de Saint-Jacques de Dieppe rôties,
Fine mousseline de panais, jus des bardes au Noilly Prat
Ou
Le foie gras de canard mi-cuit au magret de Canard fumé,
Condiments de saison
Ou
Le feuille à feuille au saumon fumé d’Ecosse, crème de Raifort
Crevettes grises de la Mer du Nord, petits légumes,
Ou
Le croustillant garni d’un suprême de pigeonneau royal et foie gras
Sauce Lucullus

Plats

Le mignon de veau doré en coque de tapenade de champignons,
Pommes de terre à la dauphinoise, légumes d’automne, jus corsé
Ou
Le dos de cerf en médaillon poêlé, sauce Gibier
Pommes de terre, chou rouge braisé, purée de céleri
Ou
Les aiguillettes de Saint-Pierre dorés à la poêle,
Risotto carnaroli crémeux lié au parmesan, légumes de saison
Beurre d’aromates aux dés de tomates et persil plat
Ou
Le soufflé de Sandre aux cuisses de Grenouilles,
Bouillon de poisson crémé agrémenté au chou kale,
Pommes de terre safranées, poêlées de légumes
Ou
La fricassée de ris de veau aux éclats de morilles façon vol au vent,
Poêlée de légumes de saison.


Desserts

L’assiette de fromages affinés selon notre sélection
Ou
Café liégeois arrosé d’un expresso minute
Ou
L’apfelstrudel aux pommes, amandes et raisins de Corinthe,
Crème anglaise à la vanille de Madagascar et glace vanille
Ou
Amboise…crémeux chocolat blanc, mousse framboise,
Crakers spéculoos, sorbet fruits rouges
Ou
Le dôme au chocolat noir intense maison Barry,
Griottes des Vosges, sorbet et coulis griottes


Le menu est servi le soir du mercredi au vendredi,
Samedi toute la journée et dimanche midi.

Les allergies

chef

Le Chef


Aussi bon cuisinier qu'il est bon pâtissier, de l'avis de ses convives, Patrick Labbé a un CV qui parle de lui-même.

Diplômé en 1983 du lycée des Métiers de l'Hôtellerie Raymond Mondon de Metz, il terminera 2e, quatre ans plus tard, aux championnats de France du dessert organisé par Cultures Sucre. Il exerce son art auprès de tables prestigieuses, dont une longue collaboration de dix ans chez Fridrici, restaurant étoilé du Luxembourg (rebaptisé depuis Influences des Saveurs).

Au 25 Bistrot Chic qu'il a repris en 2016, il applique rigoureusement les valeurs cardinales d'une cuisine d'excellence :

Tout d'abord, choisir uniquement des produits frais et s'y tenir quoiqu'il arrive.

Deuxième principe : cuisiner n'est pas un vain mot. C'est couper, trancher... faire saisir (à l'huile d'olive), sauter, mijoter, griller et enfin transformer les produits de A à Z jusqu'aux jus maison et fumets de poisson.

Troisième précepte : la qualité des produits. C'est devenu une référence de la maison, y compris dans l'arrivage quotidien de poissons de Méditerranée, le maître se révélant par sa façon de les sublimer sans en détruire l'originelle noblesse.

Le résultat, entre bistronomie et gastronomie, est savoureux, avec, cerise sur le gâteau, de belles sensations en bouquet final grâce aux desserts maison selon les recettes créatives du chef.

Pour de parfaites harmonies mets et vins, laissez-vous conseiller par Hélène, l'épouse du chef, qui sélectionne les nectars et renouvelle régulièrement sa carte.

Envie de faire plaisir à un proche ?

cadeau

Offrez un chèque cadeau du montant de votre choix !

Disponible par téléphone au
03 87 09 61 16
ou directement au restaurant.

Conditions d'utilisation du bon cadeau

Pour l'utilisation d'un bon cadeau, il est indispensable de préciser à la réservation, qu'il s'agit d'une réservation avec "bon cadeau". Il faut le présenter à l'arrivée. Celui-ci n'est pas valable lors d'un menu spécial lors d'une fête (Saint-Valentin, Pâques, Fête des Mères, etc...) Le bon cadeau doit être utilisé en une seule fois et n'est pas remboursable. Utilisation 6 mois après la date d'achat (date noté sur le bon)
Pour plus de renseignements, nous consulter au 03 87 09 61 16.

Ce qu'en disent les clients


« Très beau restaurant, service impeccable et menus excellents. Une très belle découverte. Merci pour tout »

« Cuisine très fine, excellent Bravo au chef, cet endroit est une très belle réussite, belle découverte »

« Sûrement l'une des meilleures table de la région. Le rapport qualité/prix y est exemplaire, la présentation est très soignée et nous nous sommes régalé. Je ne peux que vous conseiller cette adresse qui mérite ses 5 étoiles. »
Plat

Plat

Plat

Plat

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