Le 25
Cuisine Bistrot Chic


25 rue Wilson, 57510 Puttelange-aux-Lacs

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03 87 09 61 16

Le 25 Cuisine Bistrot Chic, une cuisine fraîche et créative.


Le 25 Cuisine Bistrot Chic est situé au centre ville de Puttelange-aux-Lacs, sur la route de la ligne Maginot aquatique, au coeur des étangs. Ouvert depuis 2016, cet ancien café transformé en restaurant, vous propose une cuisine de brasserie le midi et plus encore, raffinée en soirée et le week-end. Elaborée à partir de produits frais, de saison et faits maison, découvrez une cuisine associant l'authenticité, la créativité et le goût.

Nous vous proposons aussi, pour vos évènements familiaux ou professionnels, une salle privatisable pouvant accueillir jusqu'à 100 personnes. N'hésitez pas à vous renseigner.

Au plaisir de vous accueillir prochainement à notre table.

carte

La Carte

La carte

Entrées

Le velouté d’Asperges vertes rafraîchit, Queues de Gambas poêlées au piment d’Espelette, Shiso et crumble parmesan 19€
Le foie gras de canard d’Alsace mi-cuit et magret de Canard fumé, Condiments salé/sucré/petite brioche 21€
L’alliance d’aile de raie et tomates en habit d’algues, Sauce froide aux herbes, feuilles croquantes 17 €
La salade de Homard et magret de canard fumé, Melon, artichauts et asperges vertes, vinaigrette provençale 20€

Plats

Le filet de cannette de Challans laqué, jus de volaille galanga/agrumes, pommes de terre forestières, légumes 25€
L’entrecôte de veau rôtie, poêlée de girolles, jus de viande, Pommes de terre du jour, légumes de saison 28€
La lotte en robe de lard, condiment poivronnade, Pommes de terre safranées, légumes du marché, Jus de volaille au vinaigre de sureau 28€
Le bar « Petit Bateau » saisi sur sa peau, Caponnata de légumes à l’italienne, pommes de terre forestières, Sauce barigoule 25€


Desserts

Le café liégeois arrosé d’un expresso minute 7.50€
La Pavlovka aux fruits rouges, coulis framboise et sorbet 9€
La marquise au chocolat noir « Maison Barry », caramel onctueux, Glace chocolat Milka 9€
La sphère chocolatée aux abricots de Provence, Abricots rôtis au miel d’acacia, sorbet 10€

Le fromage
L’assiette de fromages affinés selon le marché 9€


La carte est disponible le soir du mercredi au vendredi,
Samedi toute la journée, dimanche midi et jours fériés.

Cuisine maison - Selon les arrivages et la demande, certains de nos produits peuvent faire défaut à tout moment et peuvent être remplacés par d'autres produits
Notre personnel est à votre disposition, si vous souhaitez avoir des renseignements supplémentaires concernant les allergènes présents dans nos préparations.
Origine des viandes : affiché à l'ardoise à l'intérieur du restaurant.
Mangez 5 fruits et légumes par jour.

Les Petits plats du 25

Les Petits Plats

*Filets de rouget poêlés, caponata de légumes d'été, sauce barigoule 17€ 
*Cordon bleu de veau pané, sauce crème champignons, Pommes frites, salade 18€
*Suprême de poulet jaune, condiment poivronnade, Pommes de terre confites, jus de volaille 16€
*Rognons de veau à l'ancienne, purée de pommes de terre, légumes 20€
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Le Menu du Marché (26€)
Pressé d'aile de raie aux tomates, mayonnaise aux fines herbes
Οu
Salade aux foies de volaille, frisée fine, tomates, croûtons
°°°
Suprême de poulet jaune, condiment poivronnade, Pommes de terre confites, jus de volaille
Οu
Filet de rouget poêlé, caponata de légumes, sauce barigoule
°°°
Pavlovka aux fruits rouges
Ou
Abricots rôtis façon Melba

La Carte

Les entrées

*La salade de homard, magret de canard fumé, melon et artichauts, Vinaigrette provençale 20€
*Le croustillant d'asperges vertes et petits pois, Jambon cru de la Forêt-Noire, sauce ravigotte 16€

Les plats

*L'entrecôte de veau aux girolles, jus de veau monté au beurre, Pommes de terre croustillante, légumes de saison 28€ 
*Le faux filet de boeuf maturé Angus, pommes de terre du jour, Poêlée de légumes, jus de viande condimenté 30€ (Supplément 4€/menu) 

Les desserts

*Craquelin aux fruits rouges, coulis et sorbet 9€
*La marquise chocolat noir/ caramel, glace Milka, sauce chocolat 9€ 
*Pavlovka aux fruits rouges 7€
*Le café gourmand selon l'inspiration du jour 9€


Le mercredi 19 au vendredi 21 juin 2024, au déjeuner.
Les formules à la carte :
Entrée+Plat 34€ / Plat+Dessert 30€ / Menu complet 44€
En « click and collect » du mercredi au samedi sur commande la veille :
Par téléphone au 03 87 09 61 16 (de 18h à 19h, sauf le lundi) ou par
Messenger jusqu’à 19h.
Retrait des commandes de 11h30 à 12h00
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Cuisine maison - Selon les arrivages et la demande, certains de nos produits peuvent faire défaut à tout moment et peuvent être remplacés par d'autres produits
Notre personnel est à votre disposition, si vous souhaitez avoir des renseignements supplémentaires concernant les allergènes présents dans nos préparations.
Origine des viandes : affiché à l'ardoise à l'intérieur du restaurant.
Mangez 5 fruits et légumes par jour.
A midi, retrouvez également nos suggestions du jour, Selon le marché.

Menu

Menu Saveurs

44,00 €

Entrées

Une petite mise en bouche pour vous faire patienter

°°°
Les queues de Crevettes sauvages saisies, asperges vertes,
Risotto « Al Salto », beurre d’aromates aux dés de tomates et persil
Ou
Le foie gras de canard d’Alsace mi-cuit et magret de Canard fumé,
Condiments salé/sucré/petite brioche (suppl 4€/menu)
Ou
Le croustillant aux asperges vertes et petits pois,
Jambon cru de la Forêt-Noire, sauce tartare
Ou
Le Gravlax de truite de la ferme de Heimbach,
Biebelekase alsacien, pana cotta au raifort, caviar de Hareng

Plats

Le pavé de bœuf Angus en macération douce saisi au sautoir,
Jus de viande corsé, pommes de terre, légumes de saison
Ou
L’entrecôte de veau rôtie, poêlée de girolles, jus de viande,
Pommes de terre du jour, légumes de saison (suppl 2€/menu)
Ou
Le magret de Canard laqué au caramel d’épices,
Jus de volaille aux agrumes, pommes de terre, légumes du marché
Ou
Le dos de Merlu de la crié de Guilvinec, asperges blanches,
Mousseline de pommes de terre, bouillon de poisson aromatisé
Ou
Le dos de saumon d’Ecosse rôti sur sa peau, pommes safranées,
Légumes printaniers, sauce vierge


Desserts

L’assiette de fromages affinés selon notre sélection
Ou
Café liégeois arrosé d’un expresso minute
Ou
L’entremet Tiramisu, sauce chocolat, tuile sésame, glace Café
Ou
Le sablé breton, crémeux infusé à la verveine, fraises,
Coulis fruits rouges et sorbet
Ou
La marquise au chocolat noir « Maison Barry », caramel onctueux,
Glace chocolat Milka


Le menu est servi le soir du mercredi au vendredi,
Samedi toute la journée et dimanche midi.

Les allergies

chef

Le Chef


Aussi bon cuisinier qu'il est bon pâtissier, de l'avis de ses convives, Patrick Labbé a un CV qui parle de lui-même.

Diplômé en 1983 du lycée des Métiers de l'Hôtellerie Raymond Mondon de Metz, il terminera 2e, quatre ans plus tard, aux championnats de France du dessert organisé par Cultures Sucre. Il exerce son art auprès de tables prestigieuses, dont une longue collaboration de dix ans chez Fridrici, restaurant étoilé du Luxembourg (rebaptisé depuis Influences des Saveurs).

Au 25 Bistrot Chic qu'il a repris en 2016, il applique rigoureusement les valeurs cardinales d'une cuisine d'excellence :

Tout d'abord, choisir uniquement des produits frais et s'y tenir quoiqu'il arrive.

Deuxième principe : cuisiner n'est pas un vain mot. C'est couper, trancher... faire saisir (à l'huile d'olive), sauter, mijoter, griller et enfin transformer les produits de A à Z jusqu'aux jus maison et fumets de poisson.

Troisième précepte : la qualité des produits. C'est devenu une référence de la maison, y compris dans l'arrivage quotidien de poissons de Méditerranée, le maître se révélant par sa façon de les sublimer sans en détruire l'originelle noblesse.

Le résultat, entre bistronomie et gastronomie, est savoureux, avec, cerise sur le gâteau, de belles sensations en bouquet final grâce aux desserts maison selon les recettes créatives du chef.

Pour de parfaites harmonies mets et vins, laissez-vous conseiller par Hélène, l'épouse du chef, qui sélectionne les nectars et renouvelle régulièrement sa carte.

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cadeau

Offrez un chèque cadeau du montant de votre choix !

Disponible par téléphone au
03 87 09 61 16
ou directement au restaurant.

Conditions d'utilisation du bon cadeau

Pour l'utilisation d'un bon cadeau, il est indispensable de préciser à la réservation, qu'il s'agit d'une réservation avec "bon cadeau". Il faut le présenter à l'arrivée. Celui-ci n'est pas valable lors d'un menu spécial lors d'une fête (Saint-Valentin, Pâques, Fête des Mères, etc...) Le bon cadeau doit être utilisé en une seule fois et n'est pas remboursable. Utilisation 6 mois après la date d'achat (date noté sur le bon)
Pour plus de renseignements, nous consulter au 03 87 09 61 16.

Ce qu'en disent les clients


« Très beau restaurant, service impeccable et menus excellents. Une très belle découverte. Merci pour tout »

« Cuisine très fine, excellent Bravo au chef, cet endroit est une très belle réussite, belle découverte »

« Sûrement l'une des meilleures table de la région. Le rapport qualité/prix y est exemplaire, la présentation est très soignée et nous nous sommes régalé. Je ne peux que vous conseiller cette adresse qui mérite ses 5 étoiles. »
Plat

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