MERCREDI 2 OCTOBRE 2024. (AU DÎNER) MOULES /FRITES*
(MARINIÈRES 17€/À LA CRÈME 18€)

Le 25
Cuisine Bistrot Chic


25 rue Wilson, 57510 Puttelange-aux-Lacs

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03 87 09 61 16

Le 25 Cuisine Bistrot Chic, une cuisine fraîche et créative.


Le 25 Cuisine Bistrot Chic est situé au centre ville de Puttelange-aux-Lacs, sur la route de la ligne Maginot aquatique, au coeur des étangs. Ouvert depuis 2016, cet ancien café transformé en restaurant, vous propose une cuisine de brasserie le midi et plus encore, raffinée en soirée et le week-end. Elaborée à partir de produits frais, de saison et faits maison, découvrez une cuisine associant l'authenticité, la créativité et le goût.

Nous vous proposons aussi, pour vos évènements familiaux ou professionnels, une salle privatisable pouvant accueillir jusqu'à 100 personnes. N'hésitez pas à vous renseigner.

Au plaisir de vous accueillir prochainement à notre table.

carte

La Carte

La carte

Entrées

Le velouté glacé de pommes de terre aux dés de foie gras 19€
Le foie gras de canard d’Alsace mi-cuit et magret de Canard fumé, Condiments salé/sucré/petite brioche 21€
L’alliance d’aile de raie et tomates en habit d’algues, Sauce froide aux herbes, feuilles croquantes 17 €
La salade de Homard et magret de canard fumé, Melon, artichauts et asperges vertes, vinaigrette provençale 20€

Plats

Le filet de cannette de Challans laqué, jus de volaille galanga/agrumes, pommes de terre forestières, légumes 25€
L’entrecôte de veau rôtie, poêlée de girolles, jus de viande, Pommes de terre du jour, légumes de saison 28€
La lotte en robe de lard, condiment poivronnade, Pommes de terre safranées, légumes du marché, Jus de volaille au vinaigre de sureau 28€
Le bar « Petit Bateau » saisi sur sa peau, Caponnata de légumes à l’italienne, pommes de terre forestières, Sauce barigoule 25€


Desserts

Le café liégeois arrosé d’un expresso minute 7.50€
La Pavlovka aux fruits rouges, coulis framboise et sorbet 9€
La marquise au chocolat noir « Maison Barry », caramel onctueux, Glace chocolat Milka 9€
La sphère chocolatée aux abricots de Provence, Abricots rôtis au miel d’acacia, sorbet 10€

Le fromage
L’assiette de fromages affinés selon le marché 9€


La carte est disponible le soir du mercredi au vendredi,
Samedi toute la journée, dimanche midi et jours fériés.

Cuisine maison - Selon les arrivages et la demande, certains de nos produits peuvent faire défaut à tout moment et peuvent être remplacés par d'autres produits
Notre personnel est à votre disposition, si vous souhaitez avoir des renseignements supplémentaires concernant les allergènes présents dans nos préparations.
Origine des viandes : affiché à l'ardoise à l'intérieur du restaurant.
Mangez 5 fruits et légumes par jour.

Les Petits plats du 25

Les Petits Plats

*La paleron de bœuf braisé longuement, sauce bourguignonne, Gratin dauphinois, légumes de saison 17€
*Le parmentier de cabillaud, crumble parmesan, Sauce poulette aux moules, méli-mélo de légumes 18€
*Le suprême de pintade saisi, jus de volaille Chou rouge confit aux pommes, purée de pommes de terre 18€
Nos cocottes de moules
*Cocotte de moules, crème et petits légumes, pommes frites 18€
*Cocotte de moules marinières, pommes frites 17€

Le Menu du Marché (26€)
Pastilla de volaille fermière, jus corsé, saladine
°°°
Le paleron de bœuf braisé, sauce bourguignonne, Gratin dauphinois, légumes
Ou
Le parmentier de cabillaud, crumble au parmesan, Sauce poulette aux moules, méli-mélo de légumes
°°°
Le brownie chocolat/ananas caramélisé/glace vanille

La Carte

Les entrées

*Noix de Saint-Jacques rôties, carnaroli crémeux au parmesan, Beurre d’aromates aux dés de tomates et persil plat 20€
*Le cannelloni de saumon fumé, crevettes grises de la Mer du nord et avocat Crème acidulé au citron 17€

Les plats

*La souris d’agneau cuit longuement dans son jus, Pommes de terre à la fourchette, légumes 26€
*Le filet de bœuf poêlé, jus de veau réduit et chanterelles jaunes Purée de pommes de terre, poêlée de légumes 30€ (suppl 3€/menu)
*Le dos de lieu jaune de la criée de Guilvinec, blinis de pommes de terre, Légumes de saison, fumet de champignons réduit à la crème 26€

Les desserts

*La crème brûlée à la vanille de Madagascar servie tiède 8€
*Le dôme citron, meringue brûlée, sorbet citron, tuile sésame 9€
*Le brownie chocolat/ananas caramélisé/glace vanille 9€
*Le café très gourmand 10€


Du mercredi 2 au vendredi 4 octobre 2024, au déjeuner.
Les formules à la carte :
Entrée+Plat 35€ / Plat+Dessert 33€ / Menu complet 45€
En « click and collect » du mercredi au samedi sur commande la veille :
Par téléphone au 03 87 09 61 16 (de 18h à 19h, sauf le lundi) ou par
Messenger jusqu’à 19h.
Retrait des commandes de 11h30 à 12h00
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Cuisine maison - Selon les arrivages et la demande, certains de nos produits peuvent faire défaut à tout moment et peuvent être remplacés par d'autres produits
Notre personnel est à votre disposition, si vous souhaitez avoir des renseignements supplémentaires concernant les allergènes présents dans nos préparations.
Origine des viandes : affiché à l'ardoise à l'intérieur du restaurant.
Mangez 5 fruits et légumes par jour.
A midi, retrouvez également nos suggestions du jour, Selon le marché.

Menu

Menu Saveurs

44,00 €

Entrées

Une petite mise en bouche pour vous faire patienter

°°°
Le velouté glacé de pommes de terre aux dés de foie gras poêlés,
Ecrevisses, huile d’olive parfumé la truffe (carte 19€)
Ou
Le foie gras de canard d’Alsace mi-cuit et magret de Canard fumé,
Condiments salé/sucré/petite brioche (suppl 4€/menu) (carte 21€)
Ou
Le cannelloni de courgettes, ricotta et chèvre sur un sablé au parmesan,
magret fumé, vinaigrette passion/moutarde à l’ancienne (carte 17€)
Ou
Les queues de gambas saisies au piment d’Espelette
jus curry/coco, mousseline de patate douce (carte 19€)

Plats

Le pluma de cochon noir ibérique en deux cuissons,
Condiment chimichurri, pommes de terre grenailles au thym Fricassée de légumes d’été (carte 26€)
Ou
L’entrecôte de veau rôtie, poêlée de girolles, jus de viande,
Pommes de terre du jour, légumes de saison (carte 28€)
Ou
Le filet de bar saisi à l’huile d’olive
Nage d’une bisque onctueuse de langoustines,
Pommes de terre safranées, légumes de saison carte 27€)
Ou
Le filet de Saint-Pierre saisi à l’huile d’olive
Beurre d’aromates aux dés de tomates et persil plat d’Italie,
Risotto onctueux lié au parmesan, légumes (sup 2€/menu) (carte 29€)


Desserts

L’assiette de fromages affinés selon notre sélection (carte 9€)
Ou
Café liégeois arrosé d’un expresso minute (carte 7.50€)
Ou
L’abricotier (Abricots caramélisés,crémeux mascarpone, mendiant chocolat noir) Servi avec un sorbet abricot (carte 9€)
Ou
La Pavlovka aux fruits rouges, coulis framboise et sorbet (carte 8€)
Ou
L’assiette de fruits frais d’été, ses sorbets, tuile craquante (Carte 9€)


Le menu est servi le soir du mercredi au vendredi,
Samedi toute la journée et dimanche midi.

Les allergies

chef

Le Chef


Aussi bon cuisinier qu'il est bon pâtissier, de l'avis de ses convives, Patrick Labbé a un CV qui parle de lui-même.

Diplômé en 1983 du lycée des Métiers de l'Hôtellerie Raymond Mondon de Metz, il terminera 2e, quatre ans plus tard, aux championnats de France du dessert organisé par Cultures Sucre. Il exerce son art auprès de tables prestigieuses, dont une longue collaboration de dix ans chez Fridrici, restaurant étoilé du Luxembourg (rebaptisé depuis Influences des Saveurs).

Au 25 Bistrot Chic qu'il a repris en 2016, il applique rigoureusement les valeurs cardinales d'une cuisine d'excellence :

Tout d'abord, choisir uniquement des produits frais et s'y tenir quoiqu'il arrive.

Deuxième principe : cuisiner n'est pas un vain mot. C'est couper, trancher... faire saisir (à l'huile d'olive), sauter, mijoter, griller et enfin transformer les produits de A à Z jusqu'aux jus maison et fumets de poisson.

Troisième précepte : la qualité des produits. C'est devenu une référence de la maison, y compris dans l'arrivage quotidien de poissons de Méditerranée, le maître se révélant par sa façon de les sublimer sans en détruire l'originelle noblesse.

Le résultat, entre bistronomie et gastronomie, est savoureux, avec, cerise sur le gâteau, de belles sensations en bouquet final grâce aux desserts maison selon les recettes créatives du chef.

Pour de parfaites harmonies mets et vins, laissez-vous conseiller par Hélène, l'épouse du chef, qui sélectionne les nectars et renouvelle régulièrement sa carte.

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cadeau

Offrez un chèque cadeau du montant de votre choix !

Disponible par téléphone au
03 87 09 61 16
ou directement au restaurant.

Conditions d'utilisation du bon cadeau

Pour l'utilisation d'un bon cadeau, il est indispensable de préciser à la réservation, qu'il s'agit d'une réservation avec "bon cadeau". Il faut le présenter à l'arrivée. Celui-ci n'est pas valable lors d'un menu spécial lors d'une fête (Saint-Valentin, Pâques, Fête des Mères, etc...) Le bon cadeau doit être utilisé en une seule fois et n'est pas remboursable. Utilisation 6 mois après la date d'achat (date noté sur le bon)
Pour plus de renseignements, nous consulter au 03 87 09 61 16.

Ce qu'en disent les clients


« Très beau restaurant, service impeccable et menus excellents. Une très belle découverte. Merci pour tout »

« Cuisine très fine, excellent Bravo au chef, cet endroit est une très belle réussite, belle découverte »

« Sûrement l'une des meilleures table de la région. Le rapport qualité/prix y est exemplaire, la présentation est très soignée et nous nous sommes régalé. Je ne peux que vous conseiller cette adresse qui mérite ses 5 étoiles. »
Plat

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